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    关于真空包装食品 安徽省消保委发布消费提示

    时间: 2021-04-28


    来源:安徽网,原题:《关于真空包装食品 安徽省消保委发布消费提示》

    新安晚报 安徽网 大皖新闻讯 近日og体育平台,安徽省消保委发布消费提示og体育平台,任何易腐、需要冷藏的食品在真空包装后仍必须进行冷藏或冷冻,真空包装不是冷藏或冷冻保鲜的替代方式,是否胀袋是消费者判断食品真空包装是否变质最为直观,也是最为便捷的方式。

    真空包装本身不具备杀菌作用

    近日og体育平台,有消费者就如何选购真空包装食品进行咨询。据了解,目前食品保鲜通常有三种方式:充氮气og体育平台、抽真空og体育平台、加防腐剂。真空保鲜相对来说较为便捷、天然、健康。

    真空包装指的是真空包装袋在真空包装机中完成被包装内容物的最终形态,其中重要一环是抽气除氧,目的是防止食品霉腐变质。真空除氧的另一个重要功能是防止食品氧化og体育平台,如油脂类食品含有大量不饱和脂肪酸,受氧化容易变色变味og体育平台,抽真空密封能有效隔绝空气抗氧化og体育平台,保持食品的色香味和营养价值og体育平台。

    值得注意的是,真空包装本身不具备杀菌作用,要真正利用到真空包装技术的优点,还需要真空包装完成后,进行必要的杀菌,如高温杀菌、辐照杀菌等。任何易腐、需要冷藏的食品在真空包装后仍必须进行冷藏或冷冻,真空包装不是冷藏或冷冻保鲜的替代方式og体育平台og体育平台,而且,不同温度下存放的食材og体育平台,真空保鲜期是不一样的og体育平台。

    选购真空包装食品首先观察是否胀袋

    如何选择安全的真空包装食品呢?安徽省消保委提醒广大消费者首先要观察胀袋og体育平台。是否胀袋是消费者判断食品真空包装是否变质最为直观,也是最为便捷的方式。

    根据物理常识,正常情况下,包装食品袋内气压应该是与外界一致或者在抽真空后小于外界,如果发生胀袋,说明袋内气压高于外界,这说明密封的包装袋内产生了新的气体,这些气体就是微生物的大量繁殖后产生的代谢产物,因为少量微生物的代谢产物是不足以胀袋的og体育平台。

    大部分可能导致食物腐败的细菌或霉菌(乳酸菌、酵母菌、产气气杆菌og体育平台、多粘芽孢杆菌og体育平台、曲霉菌等等上百种)在分解食物中蛋白质和糖分的过程中会产生大量的气体,如二氧化碳、硫化氢、氨气og体育平台、烷等等,就是这些气体把包装袋“吹”成了气球og体育平台。食物在包装前的灭菌过程中og体育平台,微生物及芽苞尚未被完全杀死,在包装完成后微生物大量繁殖og体育平台,发生腐败og体育平台,自然就发生了包装袋鼓胀的问题。

    千万不要将能闻到食物的香味作为评判标准

    安徽省消保委提醒大家og体育平台,选购真空包装食品时og体育平台,千万不要将能闻到食物的香味作为评判标准。食品味道溢出包装外og体育平台,就说明真空包装本身已经不再真空,出现了空气泄漏。这意味着细菌也同样可以自由“流动”了og体育平台。

    此外,拿到一个食品包装og体育平台,首先要查看其生产许可证、SC编码、生产企业、成分表是否齐全。这些证书就像是食品的一张张“身份证”,证书背后蕴涵着的是食品的“前世今生”,从何而来、到过哪里?og体育平台!妒称钒踩ā访魅饭娑ㄊ称钒吧嫌Φ北曜⑹称飞砜芍け嗪?,编号是字母“SC”加上14位阿拉伯数字组成,“SC”编码代表着企业唯一许可编码og体育平台og体育平台,可实现食品的追溯。

    消费者要严格注意食品保质期,临近保质期的食品不等于有害,但是食品的色泽、营养都会下降og体育平台。真空包装食品打开后,应尽快食用,不宜再放入冰箱储存og体育平台og体育平台。选购“买一送一”食品时og体育平台,要注意搭售商品的生产日期和保质期。

    新安晚报 安徽网 大皖新闻星级记者 徐琪琪 / 编辑:陶娜


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