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    用大豆做食用包装纸的技术

    时间: 2020-09-23


    来源:中国纸业网,原题:用大豆做食用包装纸的技术

    用大豆制成包装纸来包装食品og体育平台,既可保持食品原有风味和水分,又可防止空气进入og体育平台,实现保鲜og体育平台,且可连包装纸一起食用,不污染环境。其加工技术如下:

    粉碎:大豆经除杂后由粉碎机碎成粗粉,加水浸泡,漂去豆皮,室温下浸泡4小时—8小时,磨浆。

    过筛:在不断搅拌下,过100目筛,用注射泵将其打至糊化锅中。

    配制磷酯乳液:首先配好1%—2%烧碱溶液og体育平台,然后加热到85—100℃,边搅拌边加入磷酯(烧碱用量为磷脂的0.8%—1.8%),使磷脂全部溶于碱液中og体育平台,然后让其自然冷却到30—40℃,过100目筛,配成浓度为1%—2%的磷脂乳液。配好后的磷脂乳液pH值应在8—9之间,呈弱碱性。

    调糊:将上述淀粉液送入糊化锅后,加热至50℃og体育平台,边搅拌边加入适量的热磷脂乳液(预热至84—90℃),并在90℃温度下保温2—3小时即配成淀粉蛋白糊。搅拌速度应控制在40转/分。

    炒膜:淀粉糊通过供料糟流入炒膜机的转动紫铜带上,并刮出厚度为2—3丝的糊膜,经40—45℃温度烘干即为食品包装纸成品。要注意的是,炒膜机的蒸汽压力应控制在0.15-0.25表压,压力过大容易使糊膜产生很多气孔,压力过低又不易使糊膜烘干。

    由于包装纸要求含水量不低于10%og体育平台,所以,应向炒膜机内喷入蒸汽调湿,这样可防止糊膜干后发脆。为了提高包装纸的强度,可在淀粉糊化前,向糊内加入 1.5%左右的褐藻胶或1%左右的食用明胶og体育平台,目的是提高成品纸的韧性、强度,一般按上述比例加入胶质后,其强度可提高10%左右。

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    end

    第30届广州国际食品加工包装机械
    及配套设备展览会

    The 30th China(Guangzhou)lnternational Food Processing Packaging
    Machinery and Equipment Exhibition 2021

    2021.9.24-26

    广州·广交会展馆

    THE GLOBAL PLATFORM FOR PROFESSIONALS IN THE FOOD INDUSTRY

    食品加工机械
    干燥设备、灌装杀菌设备、储运设备、浓缩设备、发酵设备、分选分离设备、热交换设备og体育平台、保鲜冷藏设备、果蔬生 产设备og体育平台、饮料加工设备、饼干加工设备、乳品设备og体育平台、糖果及巧克力设备、肉类加工设备、豆制品设备、均质机、休 闲食品设备及其它加工设备等
    食品包装设备
    制袋机、包装机械og体育平台、灌装机械、吹瓶机og体育平台、立式包装机、枕式包装机、封口机械、裹包机械、喷码机械、贴标机械、 包装制品og体育平台、封盖设备、食品包装材料等
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